马铃薯新晋主粮饮食界有何影响

本文摘要：图为：马铃薯食品近日，农业部启动马铃薯主粮化战略，前进马铃薯沦为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。向来高调的土豆高调转入人们的视野，一跃沦为了餐桌上的新星，那么，马铃薯凭什么能沦为主粮?作为主粮的马铃薯将…图为：马铃薯食品 近日，农业部启动马铃薯主粮化战略，前进马铃薯沦为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。向来高调的土豆高调转入人们的视野，一跃沦为了餐桌上的新星，那么，马铃薯凭什么能沦为主粮?作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带给怎样的影响?竟然我们一起重新认识一下土豆吧。

图为：马铃薯食品近日，农业部启动马铃薯主粮化战略，前进马铃薯沦为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。向来高调的土豆高调转入人们的视野，一跃沦为了餐桌上的新星，那么，马铃薯凭什么能沦为主粮?作为主粮的马铃薯将…图为：马铃薯食品　　近日，农业部启动马铃薯主粮化战略，前进马铃薯沦为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。向来高调的土豆高调转入人们的视野，一跃沦为了餐桌上的新星，那么，马铃薯凭什么能沦为主粮?作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带给怎样的影响?竟然我们一起重新认识一下土豆吧。　　土豆的营养价值惊人你的想象　　马铃薯有很多称谓，除了“土豆”以外，“山药蛋”、“洋芋”、“地蛋”、“番仔薯”都是它，在西方，它也被叫作“地豆”、“地苹果”、“爱尔兰豆薯”等。

　　尽管土豆相貌不起眼，但在营养学家的眼中，它是当之无愧的营养之王。土豆所含非常丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量为16.5%，还所含大量木质素，被誉为人类的“第二面包”，其所不含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C含量为蔬菜之最。

　　土豆对胃病、糖尿病、心脏病患者都是理想食品。此外，对女性来说，土豆对于抗衰老、美颜都有良好效果，而且不必担忧不吃土豆不会发胖，它只所含0.1%的脂肪，是所有吃食物中脂肪含量低于的。

　　马铃薯作为全世界普遍认为的营养食品，被称作“十全十美”的营养产品。　　亦粮亦菜，总有一款合适你　　在西方，马铃薯早已早已是主粮了，这和西方的马铃薯栽种历史、饮食习惯有关。

在我国，西北和内蒙古地区也有必要以马铃薯当主食的习惯，而对我国大部分地区，还是水稻、小麦的消费市场需求占到主导。有些人可能会批评，土豆当主食，大家能习惯吗?这就牵涉到到主粮和主食两个在有所不同范围内用于的概念。

　　主粮是指各地生产的主要粮食品种，在2006年以前，是我国征税农业税的标准粮，而现在则是统计资料我国每年粮食总产量的实物标准。而主食则是我们日常饮食中与配菜比较的概念，主要获取人体所需的碳水化合物等吃食物，如面条、包子、馒头、米饭等。　　马铃薯主粮化并不意味著鲜食马铃薯，目前，国家马铃薯主粮化项目组正在马铃薯加工技术上展开创意，早已成果研发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉、面包等主食产品和休闲娱乐食品，这对我国调整食物结构、提高膳食营养具有最重要的意义。

所以对“土豆触”来说，讨厌酸辣、醋溜、红烧土豆的，尽管不吃，想要尝尝有土豆香味的面包、馒头、面条的，也尽请求期望。我们现在的日常饮食，不仅要吃得饱，不吃得好，还要向不吃得身体健康，不吃得科学改变，可蔬菜、可粮食、可保健的马铃薯是居民营养结构优化的上等自由选择。　　主粮简化的马铃薯，多多益善　　目前我国很多地方栽种土豆，是采行与小麦套种的形式。

马铃薯主粮化，不会因地制宜不断扩大栽种面积，在不挤占三大主粮的前提下不断扩大到1.5万亩，通过构建推展高产高效、可持续的技术模式，把马铃薯亩产提升到2吨(目前我国马铃薯的亩产是1吨，发达国家平均值是3吨)，这样年产鲜薯可减少2亿吨，在我国小麦、水稻跃进潜力受限的情况下，这将明显提升国家粮食安全确保水平。　　马铃薯生长的需水较少，在我国旱季半干旱地区，小麦、水稻等谷物类作物生长发育艰难，而马铃薯不仅能长时间生长，还能增加水土流失，这种旱粮产业的发展，能减轻农业生产的资源环境压力。

　　就国家粮食贮备而言，大米的留存时间为1年，玉米为1—2年，小麦为3年，而马铃薯全粉可以留存15年。此外，马铃薯变性淀粉可用作食品加工、生物医药等2000多个行业。

　　马铃薯主粮化，对薯农来说，不会有更加多的政策性补贴以希望栽种，而马铃薯全粉的精、深加工，也将增进整个产业由初级农产品销售向加工食品改变，对牵涉到马铃薯产业链上的农业企业来说，也是众多受到影响消息。

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